Pacijenti i djelatnici Kliničkog bolničkog centra Split uživali su u blagdanskoj aktivnosti koja je okupila više dionika s ciljem osiguravanja kvalitetnih i nutritivno vrijednih obroka za bolničke pacijente. Aktivnost je provedena u suradnji Turističko-ugostiteljske škole, KBC-a Split, GastroAdventa i tvrtke Sardina, kao primjer uspješnog povezivanja obrazovanja, zdravstva i lokalnih partnera.
Učenici Turističko-ugostiteljske škole, uz mentorstvo nastavnika i pod vodstvom chefa Ivice Katića, pripremili su više od 450 obroka prilagođenih različitim prehrambenim potrebama pacijenata. Obroci su bili namijenjeni pacijentima bez prehrambenih ograničenja, dijabetičarima te dežurnim službama bolnice.
“U KBC-u Split kontinuirano nastojimo unapređivati kvalitetu skrbi za naše pacijente, a pravilna i nutritivno uravnotežena prehrana njezin je neizostavan dio. Upravo zato s velikim zadovoljstvom sudjelujemo u ovoj blagdanskoj inicijativi koja povezuje više različitih dionika društva. Posebno nas veseli uključivanje mladih ljudi, učenika, koji kroz ovakve projekte stječu vrijedna praktična iskustva i razvijaju svijest o društvenoj odgovornosti” istaknuo je ravnatelj KBC-a Split, izv. prof. dr. sc. Krešimir Dolić, dr. med.
Dodao je kako ovaj događaj predstavlja najavu dugoročne suradnje jer će učenici Turističko-ugostiteljske škole uskoro započeti obavljanje prakse u bolničkoj kuhinji, na obostrano zadovoljstvo djelatnika i pacijenata.
Fokus na nutritivnu vrijednost i dijetoterapiju
Poseban naglasak tijekom inicijative stavljen je na nutritivnu vrijednost i primjenjivost recepata u bolničkom sustavu, s fokusom na korištenje plave ribe – tune, srdele, skuše i inćuna – kao važnog izvora lako probavljivih proteina, omega-3 masnih kiselina te vitamina i minerala. Jelovnici su osmišljeni u skladu s nutritivnim normativima, s minimalnim udjelom soli i pažljivo planiranim obrocima prilagođenima bolničkim dijetama.
Voditeljica Službe za prehranu i dijetetiku, Tonča Mandić, mag. nutr., naglasila je važnost dijetoterapije u procesu liječenja: “Dijetoterapija u bolničkom sustavu ima ključnu ulogu u potpori terapiji i oporavku pacijenata. Obroci pripremljeni u sklopu ove inicijative osmišljeni su u skladu s nacionalnim smjernicama i stručno vođeni magistrom nutricionizma. Riba, osobito tuna i oslić, važan je dio mediteranske prehrane i značajno doprinosi nutritivnoj potpori pacijentima. Ovakvi projekti pokazuju mogućnost suradnje zdravstvenog sustava i donatora na dobrobit pacijenata, osobito u predblagdansko vrijeme.“
Suradnja koja mijenja – obrazovanje, zdravlje i zajedništvo
Partnerstvo bolnice i škole, prema riječima ravnatelja Turističko-ugostiteljske škole Split, Ive Bilića, nastavlja se i nakon ove aktivnosti:
“Veseli nas što naši učenici uskoro započinju stručnu praksu u KBC-u Split. Ovakvi projekti mladima pružaju dragocjeno iskustvo i uče ih solidarnosti te društvenoj odgovornosti.”
GastroAdvent: Spoj gastronomije, nutricionizma i turizma
Ideja o ovoj hvalevrijednoj aktivnosti potekla je iz projekta GastroAdvent, čija je idejna začetnica Olja Martinić. Projekt već godinama podiže svijest o važnosti kvalitetne prehrane kroz razne aktivnosti tijekom adventa.
“Ideja za ovu aktivnost je zapravo cjelogodišnja. FOOD KBC kampanja nastavak je inicijativa kojima chefovi, nutricionisti i volonteri svojim znanjem pridonose zdravstvenom sustavu. GastroAdvent je platforma koja povezuje ljude, znanje i resurse te podsjeća koliko prehrana može imati pozitivan utjecaj na zdravlje“, istaknula je Martinić.
Sardina donirala 120 kilograma ribe
Veliku potporu projektu dala je i tvrtka Sardina, koja je donirala 120 kilograma tune i oslića te 200 ribljih pašteta od tune i srdele. Direktorica prodaje i marketinga, Tihana Bodlović, naglasila je kako je društvena odgovornost važan dio poslovanja tvrtke:
“Kao kompaniji duboko povezanoj sa sredinom iz koje potječemo, važno nam je sudjelovati u inicijativama koje imaju stvaran i pozitivan utjecaj na zajednicu. Drago nam je što smo kroz ovu suradnju mogli doprinijeti kvalitetnijoj prehrani pacijenata i podržati projekt koji spaja zdravlje, edukaciju i lokalne vrijednosti.”
Hrana kao temelj zajedništva i zdravlja
Blagdanska inicijativa FOOD KBC još jednom je pokazala koliko zajedništvo obrazovnog sustava, zdravstva i poslovne zajednice može doprinijeti društvu. Projekt je pacijentima pružio nutritivno vrijedne obroke, djelatnicima olakšao svakodnevni rad, a učenicima otvorio nove vidike.
Svi uključeni složili su se – s FOOD KBC-om svi su dobitnici: daju dio svog znanja, vremena i iskustva te promoviraju prehranu bogatu ribom i morskim proizvodima, koji su posebno važni u bolničkoj dijetetici.