Sinj je ovog petka ponovno zamirisao po domaćoj spizi — i to ne bilo kojoj. Naime, u sklopu Krnjevalskih dana održana je Tripicijada 2026., gastronomski spektakl koji iz godine u godinu okuplja kuhare, gurmane i znatiželjnike, sve u čast autohtone sinjske delicije — tripica.
Ove godine zanimanje je bilo toliko da je čak 17 ekipa ostalo ispod crte, budući da se zbog ograničenog prostora u velikom šatoru na Trgu dr. Franje Tuđmana moglo natjecati najviše 30 timova. Među kuharima su se našli domaći Sinjani, ekipe iz Cetinske krajine, ali i gosti s Hvara, iz Slavonije, pa čak i iz BiH – Mostara i Bihaća.
Organizator manifestacije, Grad Sinj, uz potporu gradonačelnika Mire Bulja, još je jednom dokazao koliko su Sinjani privrženi svojim tradicijama. “Interes je iz godine u godinu veći, a Tripicijada je dokaz da se dobra spiza i druženje ne mogu nadmašiti”, poručili su iz Grada.
Strogi zahtjevi žirija i kuharski izazovi
Kako raste konkurencija, tako raste i ozbiljnost natjecanja. Ovogodišnji žiri sastojao se od iskusnih poznavatelja kužine – Bajse Tomaša iz Krila Jesenice, Petra Bračulja, dugogodišnjeg sinjskog kuhara, Stipe Ivišića, ravnatelja Srednje strukovne škole bana Josipa Jelačića, te Ivana Perića, Sinjanina s trogirskom adresom.
Natjecatelji su ove godine imali dodatni izazov: umjesto unaprijed pripremljenih namirnica, svaka je ekipa dobila četiri kilograma sirovih tripica – ukupno 120 kilograma! U sat i 45 minuta trebalo ih je očistiti, pripremiti i skuhati, što je izazov koji su mnogi shvatili prilično ozbiljno.
“Dream Team” kuhao s ljubavlju – i pobijedio
Nakon napetog kuharskog dvoboja, pobjedu je odnijela ekipa “Dream Team” iz Otoka, koja je žiriju i publici servirala najbolje pripremljene tripice. Deveteročlanu ekipu činili su Tino i Andro Milanović, Jurica Bašić, Davor Vučić, Dražen Maroš, Ivo Tenžera, Janko Dević, Josip Vidić i Davor Žanko.
Vođa ekipe, Tino Milanović, nije krio zadovoljstvo: “Tajna je pet-šest sati truda i ljubav. Sve sam pripremio, mučio se i isplatilo se – ekipa je bila odlična. Volim kuhati, a dok kužinavam, pivica se uvijek nađe pri ruci,” kazao je uz osmijeh.
Drugo mjesto osvojile su simpatične “Domaćice”, dok su “Tete iz vrtića” zauzele treće mjesto – obje ekipe iz Sinja, dokaz da se i među domaćim ženama kriju vrhunske majstorice tripica.
Tripice – sinjski specijalitet s karakterom
Za one koji nikada nisu probali, tripice (ili fileki, dropci, škembići) jelo su koje ili odmah zavolite – ili zauvijek zaobiđete. Pripremaju se od sluznice goveđeg želuca, pravilno očišćene i dugo kuhane, uz pravu mjeru začina i ljubavi. Na Tripicijadi ih je podijeljeno više od 800 porcija, što jasno govori koliko ih Sinjani cijene.
Zbog zdravstvenih razloga ove se godine na Tripicijadi nije pojavio dugogodišnji meštar i voditelj manifestacije Žare Romac, no njegovu je ulogu uspješno preuzeo Edo Crljen, koji je u svom obraćanju zahvalio Žari na godinama predanosti i najavio zanimljivu ideju: “S obzirom na to koliko raste zanimanje, tražit ćemo veći prostor – a ako sve bude po planu, možda nas uskoro čeka i Europsko prvenstvo u Tripicijadi.”
Kako je protekao mirisni peta, provjerite u našoj fotogaleriji – jer slike s Tripicijade ne mirišu, ali govore sve. I ove je godine sve vjerno zabilježio svojim fotoaparatom Petar Malbaša, čije fotografije već tradicionalno prenose pravi duh Sinja – smijeh, gužvu pod šatorom i one male trenutke koji čine ovu feštu posebnom.
